Filete de res con especias orientales

Rendimiento: 6 porciones

Ingredientes:
1 cucharadita de clavo de olor
3 cucharadas de jengibre rallado
2 cucharaditas de sal gruesa
3 dientes de ajo machacados
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de semillas de chile serrano
3 cucharaditas de nuez moscada rallada
1 cucharadita de pimienta
1 cucharada de ralladura de limón
6 filetes de res de 180 gramos cada uno o 1.2 kilos de caña de filete
1 cucharadita de pimienta

Procedimiento:
Machaca en el mortero o molcajete el jengibre, clavo, sal de grano y mezcla bien con los ajos machacados. Coloca en un tazón el aceite de oliva y la mezcla anterior.

Sin limpiar el mortero machaca la canela, semillas de chile, nuez moscada, pimienta, y agrega poco a poco la ralladura de limón y termina de machacar. Coloca la mezcla con lo que tienes en el tazón e integra perfectamente.

Cuando tengas una pasta, unta los filetes por todos lados, espolvorea pimienta encima y deja marinar unos 5 minutos.

Calienta un sartén o parrilla si es necesario agrega 1 cucharadita de aceite de oliva y sella los filetes por todos lados. No los voltees más de una vez por lado.

Cocina hasta que tengan el término que te guste.